|
|
Paella Ballen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-400 g rijst (ronde korrel)
-1 ui (grof gehakt)
-1 laurierblaadje
-1 th lepel knoflook uit de pers
-1 kippenbouillonblokje
-1 eetlepel olijfolie
-2 th lepels kurkuma
-3 keer zoveel water of kippebouillon als rijst
-250 g chorizo en gerookte ham, gemengd in gelijke hoeveelheden
-bloem gemengd met peper en zout
-2 eieren losgeklopt met wat melk
-paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-doe de rijst met ui, laurier, knoflook, bouillon, olijfolie en kurkuma in een pan
-voeg water of kippebouillon toe
-breng aan de kook en laat zachtjes koken tot de rijst al het vocht heeft opgenomen (af en toe roeren)
-pan van het vuur en laten afkoelen
-hak het vlees fijn in een mixer
-doe het vlees bij de koude rijst en meng goed (het mengsel moet wat vochtig zijn om makkelijk balletjes te kunnen rollen); zonodig wat bloem of paneermeel erbij doen als het te vochtig is
-maak balletjes van het mengsel
-rol de balletjes licht door de bloem
-dan door het losgeklopt ei roeren en daarna door het paneermeel
***nu kunnen de balletjes in de koelkast gelegd worden om ze eventueel de dag erop te frituren***
-frituur op 185?C tot ze heet en knapperig zijn
|
|
|